Ätbara växter i dina akvarier

Du kanske trodde att du kunde använda dina växter i köket på något sätt, men på något sätt... föll det snabbt ur minnet. Samtidigt är vissa av växterna i våra akvarier kända i köket och inte bara runt om i världen.

Precis som på land finns det också ätbara, oätbara och giftiga växter under vatten. Om du tänker konsumera eller använda dina akvarieväxter på något sätt, se till att arten inte i följd kommer att orsaka onödig skada på din hälsa.

Nedan presenterar vi en kort lista över ätbara växter som ofta kan hittas i akvarier i hemmet. Naturligtvis finns det gott om sådana växter, men de är snarare lättare att hitta i lexikon eller vetenskapliga publikationer än i verkligheten.

Bland flytande växter kan vi säkert nämna andmat - det är den minsta ätbara växten och därför är den idealisk som foder för växtälskande fiskar efter torkning. Den används också för infusioner och alkoholextrakt. De används inom örtmedicinen, eftersom andmat har anti-reumatiska och antiinflammatoriska egenskaper, renar blodet, har en hostdämpande effekt och renar slemhinnorna (och detta är bara några av dess fördelar). Du kan äta den, till exempel med keso istället för gräslök.

Även om vi just har kallat andmat den minsta ätbara växten, bör det nämnas här att det inte är helt så – det finns en ännu mindre, men mycket mindre vanlig i hemmakvarier – Wolffia arrhiza. Den kännetecknas av exceptionellt snabb tillväxt. Jämfört med andmat fördubblar den sin volym dubbelt så snabbt (andmat på 60 dagar och Wolffia arrhiza på 30 dagar). Den äts i den traditionella matlagningen i vissa sydostasiatiska och centralamerikanska länder som ett tillskott till sallader och soppor. Dessutom, precis som andmat, används den inom örtmedicinen.

En annan växt som kan ätas av människor är Pistia stratiotes (vatten sallat). Den är ätbar först efter att ha kokats. I tider av svält var den mat för människor i vissa regioner i Asien (främst Kina och Indien) och Afrika. Dess överdrivna konsumtion är dock giftig för kroppen.

Den sista av de presenterade flytande växterna är sjönöten (Trapa natans). Frukter som äts råa är svårsmälta, så det rekommenderas att äta dem antingen efter kokning eller efter bakning. Dessutom kan att äta dem råa orsaka att vattenburna parasiter överförs till kroppen och orsakar magproblem. Förr i tiden åt man dem kokta med salt och peppar, och bakade som kastanjer. De kännetecknas av ett högt näringsinnehåll och beskrivs som välsmakande. De används också som djurfoder. Skotten av sjönöten är också rika på näringsvärde och jämförbara med högkvalitativt hö. Förr i tiden gjordes denna växt även till mjöl. Dessutom spelar den en mängd olika roller inom Ayurveda och asiatisk örtmedicin på grund av dess många medicinska egenskaper.

Limnophila aromatica är en av växterna som kanske någonsin finns i ditt kök. Efter att vattendelen släppts ut och den blommat, kan den ätas. Den används i vietnamesisk mat under namnet ngò om, och kännetecknas av aromer av kummin och citron. Dess hackade råa blad tillsätts i canh chua, en traditionell vietnamesisk tamarindfiskssoppa. På grund av dess estetiska värde används den också för att dekorera rätter.

På spåren av undervattensätbara växter stötte jag på termen "vitamin X". Detta mystiska smeknamn gavs till Centella asiatica. Denna växt har använts i århundraden främst i asiatisk matlagning. I Sri Lanka äts dess blad precis som grönsaker. I Kina anses dock färska blad vara livslängdens elixir. Det finns en legend om att en kinesisk örtläkare levde i 256 år tack vare henne, med ett resultat av 24 fruar. Tydligen var den sista imponerad av hans sexuella förmågor;) Det bekräftades att växtens celler innehåller en alkaloid med föryngrande egenskaper, den har en stor effekt på nervsystemet och hormonkörtlarna. Denna alkaloid kallades "vitamin X". Växten stöder också binjurarna samtidigt som den underlättar reningen av kroppen från toxiner. Kom ihåg att bland släktet Hydrocotyle är det bara Centella asiatica som har sådana egenskaper. Resten av arterna har inte studerats så mycket. De används dock ofta som kryddor på grund av sin lätt peppriga smak.

En av växterna i våra akvarier används också flitigt utanför det - det är bacopa (Bacopa monnieri). Denna växt används ofta i indisk medicin för att behandla magsår, matsmältningsbesvär och andra matsmältningsproblem. Den har visat sig förbättra kognition och minne. Tidigare användes den som en form av preventivmedel, eftersom den minskar mäns fertilitet samtidigt som den upprätthåller en konstant nivå av libido. Ett intressant faktum är att dess syster - Bacopa caroliniana - experimentellt modifierades genom att injicera guldnanopartiklar under bladen. Detta förändrade ljusegenskaperna hos växtcellerna, som börjar lysa rött. Taiwanesiska forskare tror att optimering av detta fenomen är ett steg mot biologisk gatubelysning. När ljuset släcks betyder det att trädgårdsmästaren har hittat ett bättre jobb;)

En annan växt är lotusen - mer exakt näckrosen, som är vanligare i hemmakvarier. Vissa typer görs till tinkturer med en lugnande-hypnotisk effekt. En av näckrosens egenskaper är lindring av inflammation och leversjukdomar. Deras konsumtion bör dock inte överdrivas, eftersom de innehåller alkaloider som är ansvariga för hjärtats arbete och påverkar hjärnbarken. I Asien äts de förkokta, medan egyptierna drack te av dem och förberedde kryddor från dem. Vissa näckrosor är narkotiska, vissa får anklarna att svullna, och vissa har egenskaperna hos en modern viagra. Därför rekommenderas deras användning endast till erfarna odlare.

Som ni ser är våra växter inte bara dekorationer av undervattensvärldar, utan också en skattkista av näringsämnen som räddade människors liv i hungertider. Än idag används olika undervattensväxter inom medicinen och deras positiva effekter är vetenskapligt bevisade. Man bör dock komma ihåg att användningen av deras varor kräver omfattande kunskap inom detta område, eftersom olika sorter kan påverka människokroppen på olika sätt.